蘆薈（學名：Aloe vera）蘆薈屬，為百合科多年生常綠草本植物，葉簇生、大而肥厚，呈座狀或生于莖頂，葉常披針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺?；ㄐ驗閭阈?、總狀、穗狀、圓錐形等，色呈紅、黃或具赤色斑點，花瓣六片、雌蕊六枚?；ū换慷噙B合成筒狀。
蘆薈原產于地中海、非洲，因其易于栽種，為花葉兼備的觀賞植物，頗受大眾喜愛。據考證野生蘆薈品種300多種，而可食用的品種只有六種，有藥用價值的蘆薈品種主要有:洋蘆薈 ，庫拉索蘆薈，好望角蘆薈，元江蘆薈等
    原料的選擇；清洗、去皮、切小塊；護色；硬化、除苦；漂洗；調配；熱灌裝；殺菌、冷卻；本發明的特點是：本發明制備出來的產品外觀呈乳白色，蘆薈顆粒晶瑩，風味純正，具有蘆薈肉特有的風味，蘆薈肉爽脆，帶輕微苦味，食后回甘、爽凈；保留了蘆薈中富含的各種營養成分，且穩定性好，保質期長，又能消除蘆薈的刺激性氣味和滋味使其更適宜直接飲用，效果良好；
     蘆薈是營養價值很高的食品，但是直接食用蘆薈口感不好，而且新鮮的蘆薈也不易保存，因此，開發一種新的蘆薈汁制備方法，使其能保留蘆薈中富含的各種營養成分，且穩定性好，保質期長，又能除蘆薈的刺激性氣味和滋味使其更適宜直接飲用，符合當今人們對食品從溫飽型趨向于營養和保健型的需求，從而將具有十分巨大的發展潛力。