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        南瓜醬的做法要加醬油嗎
        發布時間:2021-08-19 關鍵詞:加派機械,殺菌機,果汁生產線,果干生產線,果醬生產線,水果加工設備,植物提取設備,廚余垃圾處理設備,南瓜加工設備,枸杞生產線,紅棗生產線,沙棘生產線 發布者:加派機械,殺菌機,果汁生產線,果干生產線,果醬生產線,水果加工設備,植物提取設備,廚余垃圾處理設備,南瓜加工設備,枸杞生產線,紅棗生產線,沙棘生產線

          

            南瓜醬,顧名思義就是一種以南瓜為主料制成的調料品。


        由于口味以及飲食文化等各個方面均存在一些差異性,所以全國各地制作出來的南瓜醬均有一定差異性。江西南瓜醬的做法偏中性,甜辣度適中非??煽?,不僅完美的保留了南瓜的營養成分,且可與各種食物一種搭配。


        南瓜2個,糯米粉1斤(這個隨意),蒜隨意,鹽2勺子(大概70克左右)


        白糖一點,醬油一點(提色的)


        南瓜加工設備

        南瓜醬的做法步驟


        1、處理,曬南瓜(南瓜要削皮)去蒂剖開,去皮,去籽,掏凈瓤。


        2、晾曬,南瓜經處理后,切成約5mm厚的環形薄片,放太陽下面曬4天左右。手感不能特別干,有一點水分比較好。


        3、蒸煮,把曬干的南瓜放入蒸汽鍋中隔水蒸10分鐘左右。取出。


        4、制漿,在一個不銹鋼鍋中,放入一點的水,加入南瓜干鹽糯米粉醬油辣椒蒜糖(喜歡陳皮和姜的也可以加一點),攪拌,直至漿糊狀即成。


        5、再蒸,攪拌成糊狀的成品放銹鋼盆里面,在一起放在蒸鍋里再次蒸熟。


        6、再曬,弄成小塊的,攤在竹篩上暴曬1天,或攤在烘盤上,入烘箱烘烤,控制溫度為55~65℃,待表面上的漿干至不粘手,具有一定彈性時,進行自然冷卻。

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